Тирамису

  • PictId.ashx.jpg
История приготовления первой порции этого блюда теряется где-то между XVI-XVII веками. Причем данный десерт считается истенно итальянским блюдом. Само слово «тирамису» переводится с итальянского - «тяни меня вверх», но одни это понимают как очень питательное блюдо от которого можно поправиться, а другие – лакомство которое дает много энергии и повышает настроение. Лично я склоняюсь к другому варианту, поскольку сочетание в нем кофе и шоколада действительно бодрит. Существует информация, что вельможи ели этот десерт перед любовными свиданиями.

Ингредиенты

Сахар 5 г.
Яйца 3 шт.
Бренди 3-4 ч. л.
Печенье 120 г.
Какао 1 ст. л.
Кофе 2-3 ч. л.
Маскарпоне 250 г.

Сделайте достаточно крепкий кофе (где-то 2-3 ч. ложки на стакан) и поставьте в холодильник, чтобы остыло. За это время отделите белки от желтков. Взбивайте желтки с сахаром, пока он полностью не растворится. Затем небольшими порциями добавляем предварительно измельченный сыр Маскарпоне.

Остывший кофе вылить в широкую тарелку и добавить бренди (вместо бренди можно использовать ром, ликер или коньяк). Разделяем все бисквитное печенье пополам, одну половину быстро обмакиваем в кофейную смесь и сразу выкладываем в глубокую прямоугольную форму. Половину полученного крема с желтков и Маскапорне выкладываем сверху на бисквит. Проделываем такую же операцию и для второго слоя десерта. Затем, покрыв толстым шаром крема верхний слой, можно сбрызнуть оставшимся кофе. Накрываем все это пищевой пленкой и ставим как минимум на 4 часа в холодильник, чтобы тирамису хорошо пропитался.

Перед тем как подавать блюдо, смешайте какао-порошок с сахарной пудрой и посыпьте сверху.

И еще один совет: когда будете резать десерт на кусочки, каждый раз обмакивайте нож в воду.

Любителям сладкого также советуем попробовать торт черепаха рецепт


Предыдущие рецепты