Жизнь во фритюре

  • 4cbe.jpg

Фритюрница – это устройство для приготовления жареного картофеля. Сегодня через магазин бытовой техники можно выбрать самые разные модели приспособлений для кухни. Причем фритюрницам отводится не последнее место. Стандартные конструкции включают в себя чашу, куда помещается нарезанный ломтиками, кружочками или палочками очищенный картофель и растительное масло. При этом, объем такой чаши составляет 2,2 литра, но существуют и более объемные чаши, в том числе до 3 литров. В данном объеме масла можно пожарить до 1,5 килограмм картофеля. Стоит отметить, что замороженного продукта нужно класть меньше, так как он даст еще воду.

Желательно предварительно разморозить ломтики картофеля, чтобы они получились хрустящими. Кроме того, если не размороженное изделие пожарить единым комком, то он не только не прожариться, но еще и останется в таком неприглядном виде. Такая бытовая техника как фритюрница может иметь либо плавную регулировку температур, либо 2-ступенчатый регулятор. Первый вариант намного удобнее, так как позволяет плавно изменить в нужный момент процесс нагрева. Хотя, фритюрница с данной функцией будет стоить гораздо дороже.

На корпусе прибора, как правило, указывается температурная таблица для разных блюд. По сути, во фритюрнице можно приготовить не только картошку фри, но много других изделий. Кстати, если инструкция просто прилагается на листе бумаге, то через некоторое время информация сотрется или бумага потеряется. В итоге прибор станет бесполезным. Что касается чистки аппарата, то лучше приобретать те фритюрницы, которые имеют съемные чаши и крышки. В противном случае уход доставит массу ненужных хлопот, как и попытки установить прибор весом более 2 килограмм в раковину.

Внутренне покрытие фритюрницы выполняется либо из нержавеющей стали, либо обладает антипригарным материалом. Оба варианта подходят, только во втором случае не стоит скоблить стенки. Некоторые модели снабжаются фильтрами, которые бывают двух видов, масляные и от запахов. При этом они могут быть, как стационарными, так и съемными. Картриджи, которые нужно менять, предназначены для удерживания запаха внутри, но фильтрации во внешнюю среду не происходит. Такой тип фильтра считается более практичным и удобным.

Предыдущие новости